多吃蔬果能對抗慢性疾病、心血管疾病，但該如何清洗，才能避免把農藥吃下肚？腎臟科醫師林軒任與毒物專家顏宗海指出，流動清水其實就是最有效的洗滌方式，坊間流傳的加鹽巴、用洗米水、加醋或小蘇打粉，其實都不如流動清水來得好，其中使用鹽水，還可能因為濃度控制不當，反而讓農藥更容易滲透進蔬果內部。
腎臟科醫師林軒任近來在Podcast上，邀請腎臟科毒物專家顏宗海醫師，探討廚房常見的健康迷思，包括「蔬菜到底該怎麼洗才正確」。林軒任提到，網路上流傳許多洗菜偏方，例如加鹽巴、用洗米水、加醋或小蘇打粉，究竟哪一種才有效？對此，顏宗海直言，這些做法都有可能造成反效果。
林軒任在粉專寫下結論，鹽水若濃度控制不當，反而可能促使農藥滲入蔬果內部；洗米水看似濃稠、能吸附髒污，但米粒本身可能殘留粉塵或蟲卵，反而可能越洗越髒；至於加醋或小蘇打粉，很多人認為可以和農藥「酸鹼中和」，但實際清洗效果也不如流動清水來得好。
顏宗海指出，台灣核准使用的農藥約有400種，其中大多為水溶性，因此水就是最簡單、也最安全的清潔劑。正確做法是將蔬果放入大盆中，以鉛筆粗細的流動清水沖洗，時間約10到15分鐘，藉由水流帶走表面殘留的農藥與髒污即可，無需額外添加任何清潔物質。
